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Carnevale di Venezia

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S.Bartolomio, S.Maria dei Miracoli, Gesuiti, Fondamenta Nuove

La cucina veneziana

Risoto de scampi e radicio rosso

Ingredienti 350 gr. di riso vialone nano, 400 gr. di scampi da sgusciare, 150 gr. di radicchio di Treviso, 100 gr. di burro, olio di semi quanto basta, 1 spicchio d’aglio, ½ cipolla, prezzemolo quanto basta, vino bianco secco quanto basta. Preparazione Sgusciare gli scampi e con le teste ed il guscio preparare un fumetto di scampi (brodo [...]

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Courtesan Dream

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