Maial in savor tartaresco
Ingredienti
600 gr. lonza di maiale, 1 spicchio d’aglio, 60 gr. di filetti di mandorle, 40 gr. di cannella in polvere, 15 gr. di zenzero, 1 cucchiaino di chiodi di garofano, un cucchiaino di zucchero, 3 rossi d’uovo cotti e diluire con un po’ di aceto.
Preparazione
Cucinare il maiale come un normale arrosto. Sbollentare l’aglio in acqua, macinare le mandorle, i rossi d’uovo e l’aglio, unirvi le spezie e diluire con aceto e del sugo di arrosto. Tagliare la lonza, adagiare le fette di carne ottenuto nel piatto e coprire con la salsa.
